Jagielnik z jabłkami

Pyszny, zdrowy deser na niedzielę? Bez dodatku cukru? Do tego smaczny, o idealnej zwartej konsystencji? Tak, to możliwe!
Przedstawiam państwu jagelnik z jabłkami. Zauważyłam, że ostatnio ciasto z kaszy jaglanej zaczyna podbijać internet- nic dziwnego. Proste w przygotowaniu, a smak powinien zadowolić każdego. Smakowało wszystkim domownikom, choć następnym razem dodam więcej jabłek, żeby było słodsze :).
Przepis pochodzi z bloga wegAnki (który polecam Wam z całego serca!) z drobną modyfikacją.

Składniki:

• 1,5 szklanki suchej kaszy jaglanej
• 4 szklanki wody 
• 2 łyżeczki cynamonu 
• puszka gęstego mleczka kokosowego (400 ml)
• sok z jednej cytryny
• 4 łyżki syropu klonowego/ innego słodzika
• 2 łyżki oleju kokosowego 
• 2 jabłka starte na tarce

Dodatkowo: 

• 6 jabłek 
• 2/ 3 łyżeczki pektyn/ agaru/ innego zagęstnika
• 4 łyżeczki cynamonu 
• 1/4 szklanki wody
• 3 garście orzechów włoskich 
• łyżka syropu klonowego

Przygotowanie: 

1. Kaszę jaglaną przepłukuję gorącą wodą. Przekładam do garnka i zalewam 4 szklankami wody. Gotuję na małym ogniu pod przykryciem do całkowitego wyparowania wody. 
2. Kaszę jaglaną blenduję wraz z cynamonem, sokiem z cytryny, mleczkiem kokosowym, olejem oraz syropem klonowym. Gdy masa jest zblendowana dodaję jabłka starte na tarce i mieszam łyżką. 
3. Ciasto piekę w 180*C przez godzinę. Ciasto nie jest zwarte. Wydaje się, że jest niedopieczone, ale takie ma być. 
4. Jabłka obieram i kroję w kostkę. Przekładam do garnka i wlewam wodę. Prażę do miękkości, dodaję cynamon, pektyny. 
5. Na suchej patelni prażę orzechy włoskie. Zalewam łyżką syropu klonowego i chwilę podsmażam. 
6. Na upieczone ciasto wykładam jabłka. Całość posypuję orzechami. Wystudzone ciasto chowam do lodówki na całą noc, by stężało i nabrało odpowiedniej konsystencji. 

Smacznego! 

Pozdrawiam.