Kluski śląskie z soczewicą

Hej!
Dzisiaj pokażę Wam przepis na bardzo dobry farsz do klusek. Kiedy rodzinka zajada się kluskami z mięsem, ja jem te z soczewicą. Jest to bardzo prosty i szybki zamiennik. Zachęcam do wypróbowania.
Soczewica czerwona ma w sobie bardzo dużą zawartość białka. Zawiera witaminy z grupy B, PP oraz C. Ma w sobie również wapń i fosfor, co pozytywnie wpływa na nasze kości. Zjadanie jej polecane jest cukrzykom, osobom chorującym na anemię, kobietom w ciąży, osobom na diecie odchudzającej. I oczywiście wegetarianom.

Składniki:

Kluski:

• 1 kg ziemniaków 
• jajko 
• mąka ziemniaczana

Farsz:

• garść soczewicy czerwonej 
• garść kaszy jaglanej 
• mała cebula
• łyżka oliwy 
• do smaku: sól, pieprz, czerwona papryka słodka i ostra

Przygotowanie:

1. Ziemniaki gotuję i przeciskam przez praskę. Jak lekko przestygną- w misce dzielę je na 4 równe części. Jedną rozdzielam na pozostałe trzy. Mąkę ziemniaczaną wsypuję w dziurę, która powstała po wyciągnięciu jednej części. Wbijam jajko i wyrabiam ciasto, aż się nie klei do ręki. 
2. Kaszę jaglaną przepłukuję zimną wodą, następnie wrzątkiem (żeby pozbyć się smaku goryczki). Zalewam kaszę niecałą szklanką wody i gotuję tak długo, aż wszystko wchłonie. 
3. Soczewicę gotuję do miękkości. 
4. Cebulę obieram i kroję w kostkę. Podsmażam chwilę na oliwie. 
5. Kaszę jaglaną, soczewicę, cebulę mieszam blenderem. Doprawiam do smaku. 
6. Nadziewam - formuję kluski, spłaszczam i nakładam farsz. Później  delikatnie je zaklejam, ruchem jak przy wyrabianiu. 
7. Gotowe kluski wrzucam do wrzącej wody. Gdy wypłyną na wierzch gotuję jeszcze chwilę i wyciągam (uprzednio wyciągam jedną i sprawdzam, czy ciasto jest ugotowane). 

Smacznego!

Pozdrawiam.