Pulpety z cieciorki i cukinii w sosie pomidorowym

Hej!
Dzisiaj proponuję Wam pyszne pulpety z ciecierzycy i cukinii. Jest to idealny obiad dla wegetarian i dla fanów nowoczesnej kuchni.

Składniki:

pulpety:

• 200 g suchych ziaren ciecierzycy (lub około 500 g ugotowanej) 
• 1 mała cukinia
• 1 cebula
• 1 jajko 
• 5-10 łyżek bułki tartej (lub ulubionej mąki u mnie kukurydziana) + do obtoczenia pulpetów
• sól, pieprz, zioła, papryka słodka
• olej do smażenia

sos pomidorowy:

• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka pomidorów (lub pół butelki passaty) 
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• kilka listków świeżej bazylii
• sól, pieprz, zioła prowansalskie, papryka ostra

Przygotowanie:

pulpety:

1. Cieciorkę moczę na noc. Kolejnego dnia gotuję do miękkości. 
2. Cukinię i cebulę ścieram na tarce na grubych oczkach. Dodaję cieciorkę i blenduję. 
3. Do masy dodaję jajko, bułkę tartą (lub mąkę). Doprawiam do smaku, lepię pulpety i obtaczam w bułce tartej. 
4. Smażę na rozgrzanej patelni na ulubionym oleju. 

sos:

1. Cebulę i czosnek podsmażam na oleju. 
2. Dodaję pomidory, świeżą bazylię i chwilę gotuję. 
3. Doprawiam do smaku i gotuję do uzyskania odpowiedniej konsystencji. 

Danie podaję z ryżem, makaronem lub kaszą i świeżymi surówkami. U mnie w wydaniu z kaszą gryczaną. 

Smacznego!

Pozdrawiam.